硒是人體生命必需的微量元素，被譽為“生命的火種”、“抗癌之王”、“心臟的守護神”。一個成年人身體里硒總含量約6~20mg。食物中的硒經由腸道被吸收，隨后進入血漿中，主要與血中球蛋白和脂蛋白結合運往全身組織。
在人體中，除了脂肪組織，其他所有器官和組織都有硒的分布。其中肝、胰臟、腎、脾、肺、心肌、血液，以及頭發(fā)中硒含量較高，而肌肉、骨骼中的硒含量較低。
《中國地方病防治雜志》曾刊登一篇《微量元素硒在人體內的作用》，解釋硒能夠幫助人體抗衰老、抗氧化；
《國際外科學雜志》的一篇《硒誘導癌細胞凋亡的機制》中指明，硒具有保護和修復細胞的作用；
《血紅蛋白氧化生成的自由基對自身紅細胞老化作用的初步研究》一文中指出，硒能夠幫助提高紅細胞的攜氧能力……
相關研究論證多不勝數(shù)，可以確定，硒具有抗氧化、抗衰老、保護和修復細胞、提高紅細胞攜氧能力、提高人體免疫力、解毒、排毒等生理功能，是經過論證與試驗得出的人體必需的微量元素。
缺硒直接引發(fā)的疾病就是克山病與大骨節(jié)病，此外，還可能引發(fā)或加重肝病、心腦血管病、癌癥、糖尿病及并發(fā)癥、呼吸系統(tǒng)疾病等。硒與人體健康，“硒硒相關”。
中國富硒農產品的市場規(guī)模大致在50億元左右，目前正呈現(xiàn)出快速發(fā)展的態(tài)勢。從行業(yè)周期理論上來說，該行業(yè)處于剛剛啟動階段，大部分國人對硒相關保健農產品、食品還沒有明確和清晰的認識。
基于我國缺硒的現(xiàn)狀，以及富硒農產品在很大程度上滿足人們科學補硒增進身體健康的需要，由此看來，未來我國富硒農業(yè)市場前景十分廣闊，主要表現(xiàn)在以下幾點：
首先，缺硒區(qū)域廣泛，硒產品市場潛力巨大。我國是一個缺硒大國，72%的地區(qū)約7億人生活在處于缺硒和低硒生態(tài)環(huán)境，華北、東北、西北等大中城市都屬于缺硒地區(qū)。在我國居民對食品的營養(yǎng)要求日益提高的背景下，開發(fā)硒資源、利用硒資源、發(fā)展硒產業(yè)的熱潮正在國內興起。富硒農業(yè)是指利用高新科學技術手段，研究硒的各種形態(tài)在農業(yè)領域的應用，包括在種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和農產品加產業(yè)上的應用，期望達到農產品的富硒效果，提高農產品的質量和產量。近年來，富硒米、富硒茶、富硒說過、富硒蔬菜等多種產品走俏市場，富硒產業(yè)成為最具特色、最具發(fā)展?jié)摿Α⑹袌銮熬皬V闊、經濟效益良好的產業(yè)。
其次，富硒農產品具有更高的經濟價值，促進區(qū)域經濟發(fā)展。富硒農業(yè)是特色農業(yè)，其產品品質高，具有較高的經濟附加值。天然富硒農產品與普通農產品生產方式、生產資料投入基本相同，卻具有更高的經濟價值。富硒產品種類廣，技術基本成熟，能夠拉長產業(yè)鏈，具有較大產業(yè)帶動作用，形成種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)、物流業(yè)、旅游業(yè)相結合，各產業(yè)聯(lián)動的格局，促進區(qū)域經濟發(fā)展。
富硒農業(yè)發(fā)展策略研究
基于大量的市場調研和產業(yè)研究分析，在富硒農業(yè)發(fā)展中，要堅持因地制宜，發(fā)展特色富硒農業(yè)；做強富硒農產品加工，開發(fā)富硒新產品；加強富硒農業(yè)品牌化建設，發(fā)展富硒文化。
（1）堅持因地制宜，發(fā)展特色富硒農業(yè)。根據(jù)各地方農業(yè)產業(yè)發(fā)展基礎，堅持“因地適宜、集中連片、節(jié)約用地、突出重點、分步推進”的產業(yè)發(fā)展原則，在規(guī)劃重點富硒產業(yè)時，優(yōu)先發(fā)展基礎條件好、生產優(yōu)勢明顯、提升空間較大的產業(yè)。
（2）做強富硒農產品加工，開發(fā)富硒新產品。富硒加工企業(yè)是富硒產業(yè)發(fā)展的主力軍、重要驅動力，在產品成為商品、基地對接市場轉換過程的起到積極作用，因此在富硒農業(yè)中要重視加強富硒農產品的加工，同時，開發(fā)富硒新產品。富硒產品要從低層次向高層次轉變，由單一品種向多類型豐富、原材料經銷向深加工產品延伸，形成高附加值、高識別度的系列深加工產品，以產品為重點打造核心競爭力。
（3）加強富硒農業(yè)品牌化建設，發(fā)展富硒文化。富硒農產品的品牌的提升，不僅提升富硒農產品的知名度，也體現(xiàn)了該地方獨特的自然資源優(yōu)勢和文化旅游資源，并能將富硒農產品基地打造成為旅游觀光景點。
