硒，被稱為“生命的火種”，是人和動物生命必需的微量元素。 研究表明，40多種疾病與缺硒直接相關，另有200多種疾病與缺硒間接相關。 在地殼中，硒的含量僅為一億分之一，且不能由機體自身產生。 人體補硒，必須通過糧食等為主要攝入載體。 發(fā)展富硒水稻等糧食作物是解決我國缺硒問題，推進我國全民科學補硒的基本途徑。 因此世界衛(wèi)生組織建議每天補充200毫克硒，可有效預防多種疾病的高發(fā)。
世界營養(yǎng)學家、生物化學會主席，巴博亞羅拉博士稱：“硒”是延長壽命最重要的礦物質營養(yǎng)素， 體現(xiàn)在它對人體的全面保護，我們不應該在生病時才想到它。 硒是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最重要的抗衰老元素：八馬土壤、谷物中的硒含量高于全國平均水平10倍以上， 百歲老人血液中的硒含量高出正常人的3-6倍。后來在安徽省石臺縣又發(fā)現(xiàn)一個長壽村。 80歲以上老人占全村人口的12%。更為奇特的是50年來未發(fā)現(xiàn)一例癌癥患者、心腦血管、糖尿病和肥胖患者。 經對該村土壤中錫含量分析測定表明：硒含量高出一般地方10倍。
原來，席元蘇是抗氧化劑谷胱甘肽過氧化酶的活性成分， 人體補充了充足的硒元素，就能有效的清除自由基，抗氧化，延緩衰老。 選擇富硒大米補充微量元素硒，一定要選擇正規(guī)的有檢測報告的富硒大米生產廠家， 并且看清包裝上營養(yǎng)標簽里的硒含量， 每公斤含硒量大于150微克，符合富硒標準。 每公斤大于300微克，即符合高硒米標準。
