水稻葉面經(jīng)過噴施水稻富硒肥之后，葉面厚度增加，呼吸作用增強，葉綠素增多， 光合作用增強，作物的抗病能力增強等特點。因為是直接作用于葉面， 部分氨基酸有機元素結合體被葉片吸收后可直接參與蛋白質(zhì)的合成， 再經(jīng)過葉片的光合作用，所有利用率高，有機硒含量穩(wěn)定， 成熟后的水稻籽粒中含硒量可達到180-500微克/每公斤。
水稻的富硒標準可分為行業(yè)標準和國家標準，行業(yè)標準是指大米中的含硒量不得低于2微克/100克 （參考SB/T-2013-001)，并且規(guī)定硒含量符合這個行業(yè)標準的大米只能散裝出售。 而如果想進行包裝售賣，并且在包裝上打著富硒大米字樣的話，硒含量就必須要滿足國家富硒標準。 在2016年，《食品安全國家標準-預包裝食品營養(yǎng)標準通則》（GB28050-2011） 對預包裝食品營養(yǎng)標簽中能量和營養(yǎng)成分的含量聲稱等作出了規(guī)定。 對于“富硒”、“含有硒”聲稱的條件和要求， 明確規(guī)定聲稱“富硒”的食品中硒含量應當符合GB 28050附錄C的規(guī)定， 即≥15微克/100克或≥7.5微克/100毫升或≥5微克/420千焦。 GB 28050-2011還規(guī)定了硒的營養(yǎng)素參考值（NRV）， 對于聲稱“富硒”的預包裝食品，應當按照標準規(guī)定在營養(yǎng)成分表中標示硒含量和占NRV的百分比， 此外，我國《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）已取消將硒作為污染物的限量規(guī)定。 以上就是水稻的富硒標準，以便于消費者選擇富硒大米時，注意查看包裝上面的營養(yǎng)標簽是否符合標準。
