目前富硒大米市場上種類繁多，產(chǎn)地也也有很多，究竟多少硒含量才能達到國家標準呢？
富硒大米
關于制訂國家級富硒食品硒含量標準的建議，現(xiàn)答復如下：
根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，我委負責制定公布食品安全國家標準。法律規(guī)定食品安全國家標準屬于強制性國家標準，其內(nèi)容主要涉及致病性微生物、農(nóng)獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量標準，食品添加劑使用等規(guī)定。
硒是一種重要的必需微量元素，在人體有許多重要的生理功能。我委已發(fā)布了多項硒含量有關的食品安全國家標準。主要包括：一是部分特殊膳食用食品硒含量有關規(guī)定。根據(jù)特殊人群營養(yǎng)需要，我委制定發(fā)布的《食品安全國家標準 嬰兒配方食品》（GB 10765-2010）、《食品安全國家標準 較大嬰兒和幼兒配方食品》（GB 10767-2010）、《食品安全國家標準 特殊醫(yī)學用途配方食品通則》（GB 29922-2013）等規(guī)定了硒限量值。二是食品中硒強化量有關規(guī)定�！妒称钒踩珖覙藴� 食品營養(yǎng)強化劑使用標準》（GB 14880-2012）允許在調(diào)制乳粉、大米及其制品等類別食品中強化硒并規(guī)定了使用量，列出了強化硒所允許使用的化合物來源，包括亞硒酸鈉、硒酸鈉、硒蛋白、富硒食用菌粉、L-硒-甲基硒代半胱氨酸、硒化卡拉膠、富硒酵母等。如需在特定食品中強化硒，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當按照標準規(guī)定執(zhí)行。三是富硒產(chǎn)品營養(yǎng)標識有關規(guī)定。《食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB 28050-2011）對預包裝食品營養(yǎng)標簽中能量和營養(yǎng)成分的含量聲稱等作出了規(guī)定。對于“富硒”、“含有硒”聲稱的條件和要求，明確規(guī)定聲稱“富硒”的食品中硒含量應當符合GB 28050附錄C的規(guī)定，即≥15微克/100克或≥7.5微克/100毫升或≥5微克/420千焦。GB 28050-2011還規(guī)定了硒的營養(yǎng)素參考值（NRV），對于聲稱“富硒”的預包裝食品，應當按照標準規(guī)定在營養(yǎng)成分表中標示硒含量和占NRV的百分比，以便于消費者選擇食品，合理膳食。此外，我國《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）已取消將硒作為污染物的限量規(guī)定。
綜上，由于我國現(xiàn)有食品安全國家標準已對富硒食品中硒含量作出了規(guī)定，為避免標準間的重復、交叉或矛盾，暫不宜另行制定《富硒食品硒含量》等食品安全國家標準。未來相關標準的制定與修訂會隨著居民硒的實際攝入量、我國相關研究數(shù)據(jù)資料以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要、國際標準進展等因素進一步綜合考慮。
